盛り山のからあげはお肉屋さんと同じ計り売り

当店のあらあげの基本は、中津からあげの製法を継承しており、ニンニクと生姜の風味が効いた秘伝の塩タレを使った「塩からあげ」です。衣は薄衣。やさしい食感であっさりとした味わいの中に、鶏肉本来の旨味や風味が引き出され、肉汁もしっかり感じられる。素朴でありながら飽きの来ない味となっております。

お肉屋さんと同じ計り売り
当店では、揚げあがり後のからあげを計量し、精算する。そのため、注文のグラムぴったりにすることは難しい。グラムは多少前後してしまうので事前にご了承いただきたいと思っております。鶏肉は、油で揚げることによって、余分な水分が抜け、重量は、生肉の状態から２０％近く減少する。例えば、鶏モモ生肉１００gが約８０ｇ程度まで目減りすることになります。

よって当店では、目減り分を想定し、鶏モモからあげ１００ｇのご注文に対しては、鶏モモ生肉を１２０ｇ程度使用して調理している為、、揚げあがり重量が約１００gになる計算となります。当店では、お客様に誤解をあたえないよう、揚げあがり後のからあげを計量し精算をしております。